مُعاينة البيانات الشخصية
[b]ايس كريم الفانيلااالمقادير
4 اكواب وبينج كريم
1 ½ كوبسكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلةرشة ملح
2كوب حليب كاملالدسمالطريقة:
في اناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثمضعيها في الالة الخاصة للايس كريماو ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليهاالفريزر حتى تتجمدآيس كريم المانغوالمقاديــر :
- 300ملل حليب مقشود نستله كارنيشن
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاسترد
- 2/1 علبة 397غ حليب نستله المكثف المحلى، مبردة
- 2/1 1 كوب لب المانغو المجففالمهروس
- 2 * 170غ قشطة نستله، مخفوقة قليلاً
- 3 ملعقة كبيرة لوز مقشورومطحونالطريقــة :
يمزج 75ملل من الحليب المقشود مع مسحوقالكاسترد ليشكلا عجينة ناعمة.
يغلى الحليب المتبقي على نار متوسطة.
يضافمزيج الكاسترد إلى الحليب المغلي ويحرك المزيج باستمرار.
يغلى المزيج على نارمتوسطة حتى يتكاثف ويصبح سميكاً.
يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويحرك المزيججيداً ويترك حتى يبرد.
يضاف لب المانغو ويخفق جيداً مع المزيج ومن ثم يثلّج حتىيصبح نصف جامداً.
تضاف قشطة نستله واللوز. يخفق المزيج في الخلاط حتى يتجانس.
يبرّد في الثلاجة ويقدم بارداًبوظة الشوكولاتةالمقاديــر :
2/1 2 كوب أو 600 مل من الحليب
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّفالمحلّى بالشوكولاتة
- زلال 7 بيضات
- 4/3 كوب أو 100 غرام من السكرالبودرة
- 2/1 2 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
- ملعقة صغيرة من روحاللوز
- علبتان 170 غرام من قشطة نستله
- كوبان أو 500 مل من الكريماالمخفوقةالطريقــة :
يوضع حليب نستله المكثّف المحلّىبالشوكولاتة في قدر ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً. يُرفع عن النارويُترك جانباً.
يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروح اللوز،وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق. يُضاف الحليبتدريجيّاً معالاستمرار بالخفق.
يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة، مع التحريكباستمرار حتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد. يُرفعالمزيج عن النار ويُتركجانباً. يجب تجنب غلي مزيج الحليب.
تُضاف قشطة نستله إلى مزيج الحليب وتُمزججيداً معه، ثم يُترك الوعاء جانباً ليبرد.
عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25درجة مئويّة، تُخفق الكريما جيداً، وتُسكب على مهل فوق الصلصة.
يُسكب المزيج فيقالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.
نصيحة للطهو:
تُحفظ الكريماالمخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجاتمئويّة حتّىتُخفق.
بوظةالشوكولاتة البيضاءالمقاديـــر :
- 200غ من الشوكولاتةالبيضاء، المكسرة إلى قطع
- علبة 39غ من حليب نستله المكثف المحلى المبرد
- 2/1 2 كوب أو 600 مل من الكريما المخفوقة السائلة المبردة
- ملعقتان صغيرتان منمسحوق الفانيلا
- برش حامضة صغيرة
- كوب واحد أو 200غ من الفاكهة المجففةالمعقدة بالسكرالطريقــة :
تُذوب الشوكولاتة البيضاءبتأن في وعاء فوق مياه ساخنة، ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً حتى تبرد قليلاً.
يُمزج حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة مع الكريما المخفوقة السائلة،ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاطكهربائي. تُخفق المكونات بسرعة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفاً ومالساً.
ُسكب المزيج بتأن فوق الشوكولاتةالبيضاء المذوبة، ويُضاف إليه برش الحامضة والفاكهة المجففة.
يُسكب الخليط فيصينية 12 سم x 23 سم مغلفة بورق ألمنيوم، ثم يُغطى بورق نايلون لاصق ويثلج لمدة 12ساعة على الأقل حتى يجمد.
تُقطع البوظة إلى شرائح ثم تُقدميسكريم القهوةالمقادير:
1 علبة حليب محلى مركز.
1 كوب قهوةمحضرة وغامقة باردة.
رشة ملح.
1 م ص فانيلا.
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.
الطريقة:
يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمدبوظةالتمر والعسلالمقاديـــر :
- علبة 397 غرام من حليب نستلهالمكثف المحلّى ، المبرد
- 3 أكواب أو 750 مل من الكريما المخفوقة السائلة ،المبردة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2/1 1 كوب أو 225 غرام مناللوز المحمص المقطع إلى قطع صغيرة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق الفستق
- كوب واحد أو 150 غرام من التمر المفروم
- 4/1 كوب أو 60 مل من شرابالتمرالطريقــــة :
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريماالسائلة ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاط كهربائي. تُخفق المكونات حتى الحصول على مزيجكثيف ومتماسك.
يُضاف إليه اللوز، الفستق والتمر بتأنّ.
تُسكب نصف كمية مزيجالكريما في صينية 12 سنتيمتر 23x سنتيمتر مغلفة بورق الألومنيوم.
يُسكب شرابالتمر بتأنّ فوق الكريما، ثم تُسكب الكمية المتبقية من مزيج الكريما.
تُغطىالصينية بورق نايلون لاصق وتُثلج لمدّة لا تقل عن 12 ساعة حتى تجمد البوظة.
تُقطع إلى شرائح وتُقدم.
نصيحة لطهي الطبق:
: يجب وضعالكريما السائلة والحليب المحلى في الثلاجة حتى تبقى حرارتها بين 3 –5 درجة مئويةلكي تخفق.
كيكة البوظةالمقاديـــر :
4 اكواب وبينج كريم
1 ½ كوبسكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلةرشة ملح
2كوب حليب كاملالدسمالطريقة:
في اناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثمضعيها في الالة الخاصة للايس كريماو ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليهاالفريزر حتى تتجمدآيس كريم المانغوالمقاديــر :
- 300ملل حليب مقشود نستله كارنيشن
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاسترد
- 2/1 علبة 397غ حليب نستله المكثف المحلى، مبردة
- 2/1 1 كوب لب المانغو المجففالمهروس
- 2 * 170غ قشطة نستله، مخفوقة قليلاً
- 3 ملعقة كبيرة لوز مقشورومطحونالطريقــة :
يمزج 75ملل من الحليب المقشود مع مسحوقالكاسترد ليشكلا عجينة ناعمة.
يغلى الحليب المتبقي على نار متوسطة.
يضافمزيج الكاسترد إلى الحليب المغلي ويحرك المزيج باستمرار.
يغلى المزيج على نارمتوسطة حتى يتكاثف ويصبح سميكاً.
يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويحرك المزيججيداً ويترك حتى يبرد.
يضاف لب المانغو ويخفق جيداً مع المزيج ومن ثم يثلّج حتىيصبح نصف جامداً.
تضاف قشطة نستله واللوز. يخفق المزيج في الخلاط حتى يتجانس.
يبرّد في الثلاجة ويقدم بارداًبوظة الشوكولاتةالمقاديــر :
2/1 2 كوب أو 600 مل من الحليب
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّفالمحلّى بالشوكولاتة
- زلال 7 بيضات
- 4/3 كوب أو 100 غرام من السكرالبودرة
- 2/1 2 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
- ملعقة صغيرة من روحاللوز
- علبتان 170 غرام من قشطة نستله
- كوبان أو 500 مل من الكريماالمخفوقةالطريقــة :
يوضع حليب نستله المكثّف المحلّىبالشوكولاتة في قدر ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً. يُرفع عن النارويُترك جانباً.
يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروح اللوز،وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق. يُضاف الحليبتدريجيّاً معالاستمرار بالخفق.
يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة، مع التحريكباستمرار حتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد. يُرفعالمزيج عن النار ويُتركجانباً. يجب تجنب غلي مزيج الحليب.
تُضاف قشطة نستله إلى مزيج الحليب وتُمزججيداً معه، ثم يُترك الوعاء جانباً ليبرد.
عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25درجة مئويّة، تُخفق الكريما جيداً، وتُسكب على مهل فوق الصلصة.
يُسكب المزيج فيقالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.
نصيحة للطهو:
تُحفظ الكريماالمخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجاتمئويّة حتّىتُخفق.
بوظةالشوكولاتة البيضاءالمقاديـــر :
- 200غ من الشوكولاتةالبيضاء، المكسرة إلى قطع
- علبة 39غ من حليب نستله المكثف المحلى المبرد
- 2/1 2 كوب أو 600 مل من الكريما المخفوقة السائلة المبردة
- ملعقتان صغيرتان منمسحوق الفانيلا
- برش حامضة صغيرة
- كوب واحد أو 200غ من الفاكهة المجففةالمعقدة بالسكرالطريقــة :
تُذوب الشوكولاتة البيضاءبتأن في وعاء فوق مياه ساخنة، ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً حتى تبرد قليلاً.
يُمزج حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة مع الكريما المخفوقة السائلة،ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاطكهربائي. تُخفق المكونات بسرعة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفاً ومالساً.
ُسكب المزيج بتأن فوق الشوكولاتةالبيضاء المذوبة، ويُضاف إليه برش الحامضة والفاكهة المجففة.
يُسكب الخليط فيصينية 12 سم x 23 سم مغلفة بورق ألمنيوم، ثم يُغطى بورق نايلون لاصق ويثلج لمدة 12ساعة على الأقل حتى يجمد.
تُقطع البوظة إلى شرائح ثم تُقدميسكريم القهوةالمقادير:
1 علبة حليب محلى مركز.
1 كوب قهوةمحضرة وغامقة باردة.
رشة ملح.
1 م ص فانيلا.
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.
الطريقة:
يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمدبوظةالتمر والعسلالمقاديـــر :
- علبة 397 غرام من حليب نستلهالمكثف المحلّى ، المبرد
- 3 أكواب أو 750 مل من الكريما المخفوقة السائلة ،المبردة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2/1 1 كوب أو 225 غرام مناللوز المحمص المقطع إلى قطع صغيرة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق الفستق
- كوب واحد أو 150 غرام من التمر المفروم
- 4/1 كوب أو 60 مل من شرابالتمرالطريقــــة :
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريماالسائلة ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاط كهربائي. تُخفق المكونات حتى الحصول على مزيجكثيف ومتماسك.
يُضاف إليه اللوز، الفستق والتمر بتأنّ.
تُسكب نصف كمية مزيجالكريما في صينية 12 سنتيمتر 23x سنتيمتر مغلفة بورق الألومنيوم.
يُسكب شرابالتمر بتأنّ فوق الكريما، ثم تُسكب الكمية المتبقية من مزيج الكريما.
تُغطىالصينية بورق نايلون لاصق وتُثلج لمدّة لا تقل عن 12 ساعة حتى تجمد البوظة.
تُقطع إلى شرائح وتُقدم.
نصيحة لطهي الطبق:
: يجب وضعالكريما السائلة والحليب المحلى في الثلاجة حتى تبقى حرارتها بين 3 –5 درجة مئويةلكي تخفق.
كيكة البوظةالمقاديـــر :
كيكة شوكولاته كريمة مخفوقة آيس كريم مربى كرزالطريقــــة :* جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة وبعدها
* قومي بازاله الطبقة العليا منالكيكة وضعيها في القالب تبع الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصليللقاعبعدها ضعي البوظة او ممكن كريما وفوقها المربى وتترك لتجمد فيالفريزروبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناها قبل عن الكيكة ]
وتدهنبالكريما وتزين حسب الرغبة
_________________________________________________________________________________________________
وبالعااااااااااااااااااااااااااااااااافيه
[/b]